洋梨とエンダイブ JACK's KITCHEN

「洋梨とエンダイブのバルサミコソースバーガー」

ふらっと名古屋の旅、東海ハンバーガー協会会長のマサさんと合流しての
2軒目は JACK's KITCHEN
以前からマンスリーハンバーガーTVで紹介されていたマンスリーバーガーが
どれも美味しそうで絶対に来たかったお店です(^^)

11月のマンスリーは洋梨、エンダイブを使ったフルーツバーガー
第42回のマンスリーハンバーガーTVでも紹介されていましたね！
もう名古屋にはこれを食べに来たと言っても過言ではない！(｀･ω･´)

運ばれてきたハンバーガーは小ぶりですが結構高さがあります

ツヤっとしたバンズの形が丸っこくて独特です。

型に入れて焼き上げるのでこの様な形になるのだとか

このバンズが香ばし甘めでリッチな味わい

エンダイブとは別名ニガチシャとも言われるキク科の野菜とのこと

ぱっと見リーフレタスにも見えないこともないのですが、

今回初めて食べたのですよね〜、単体で食べると結構苦いです。(ﾟ∀ﾟ)

なのですがそこにグリルした洋梨が入ると調度良いアクセントになってます。

いやほんと何でこんなに中和されるんだろう？って驚きます。

パティにはちょいちょい面白い食感が

マサさん曰く、マリネした角ヒレ肉が混ぜ込んであるのだとか

アメリカ風のゴツゴツパティも良いですが、こういう意外性もいいですね

合わせているチーズはカマンベール

ジャックスキッチンではランチにシェフズセレクションランチ、サラダランチ、

ケーキランチと「コース」という設定がありまして、

手間の掛かったプレートやデザートが食べられるとのこと

この日はサラダランチを注文したのですが、

アンチョビの効いたドレッシングがめっちゃ旨い！

ぐぬぬ、デザートも頼めば良かった。。。

総括すると、これは素晴らしいハンバーガー屋さんですね！

マサさんが毎月通いたくなるというのも解ります。(^^)

このハンバーガーへのこだわりはハンバーガーの枠を超えて既に一品料理です。

方向性は違いますが、かつて外苑前にあったA&G Dinerを彷彿とさせますね。

こういう変態的にこだわっているお店、大好きです。(*´∀｀*)

店長さんは以前別のハンバーガー屋さんをオフィス街で営んでいたらしいのですが、

どうしても量を売る必要があり、価格帯も上げられず、拘れない。

もっときちんとしたハンバーガーを提供したい。

とのことで少し駅から離れて若干来づらいこの場所で心機一転ジャックスを始めたのだとか

平日14時過ぎなのにぱらぱらとハンバーガーを食べに来るお客さん

みなさん今日はハンバーガーで良いか、、、じゃないんですよね

今日はジャックスキッチンでなければならない人達なんだな、と少し親近感が湧きました

固定ファンが付いているお店はやっぱり雰囲気が良いです。

ハンバーガー1つ1つにナンバーが付いていて「8176個目」とのこと

もうすぐ1万個ですね、誰がキリ番を踏むのでしょうか

まあでも9998個目とかだったらあと2つ食べちゃえばいいんですけどね（え？）

さてマンスリーというと普通1日始まりですが、ここは店名にちなんで11日始まり
行かれる方は確認して行くと良いと思います。(^^)/

訪問日：2015/11/17

ふらっと名古屋にPIGGY CAT DINER

「PIGGY CAT BURGER」

ふとしたタイミングに取れる平日のお休み
そんなときにはいつも行けないお店に行ってみたいものですよね。(^^)
ということで1日お休みが取れたので名古屋にハンバーガーを食べに行って来ました。

と言ってもそんなにハンバーガーばかりは食べられないので、
モーニング、ビアバー、ワインバーを挟みつつ全部で7店（ハンバーガーは3店）
それ程食べ過ぎず、飲み過ぎず、程良い旅になりました。
（実はハンバーガーもう1店行ったのですが、完売のため閉店とのことで残念です。。。）

さてハンバーガー1店目はピギーキャットダイナー
最寄り駅は伏見、栄町、矢場町のどこからも同じ程度の距離です。
11時オープンかと思い込んでいたら11時半でした。。。(；´∀｀)

注文したハンバーガーは　「ピギーキャットバーガー」
生ハム、アボカド、サワークリームに自家製トマトソースを加えた一品

バンズにはピギーキャット（ぶたねこ）の焼き印が
こいつはかわい、、、くはないけどなぜか憎めない（笑）

お店のHomePageで見たハンバーガー写真からハワイ系の様な
パサッスカッとしたものを想像していたのですが、
出てきたものを見ると身のつまったしっかりバンズで全然違いました。(ﾟ∀ﾟ)

どうやら最近バンズのレシピを変更したとのこと
これはいいですね、好みの感じです。
でもHPの写真を差し替えないと、いらぬ誤解を受けてしまいますよ(^_^;)

生ハム＆アボカド＆サワーは説明不要なぐらい鉄板の組み合わせ
パティは牛脂少なめでギュッとしたタイプ
若干甘めなトマトソースがいい具合

訪問前が低めの期待値だったためか予想外に美味しかったです。(*´∀｀*)
なんちゃってグルメバーガーではなく、拘りがあって、
なんていうか　「ちゃんとしてる」 んです。

これはなかなか良いお店を知ってしまいました。
ビルのオーナーが黒猫好きらしく、一階には黒猫Cafeなんていうお店も
こちらも気になりますね(^^)

訪問日：2015/11/17

ついに完成！ブルックリンダイナーのハンバーガー（今日から）

「ジャークチキンバーガー」
「ハンバーガー」

ブルックリンダイナーと言えばジャマイカ料理のジャークチキンで有名なお店
実はカレーも美味しいです。
駒沢大学と中目黒の2店舗で営業中
中目黒が行きやすくて最近はずっとそちらですね

以前からハンバーガー友達としても仲良くしているオーナーのワッキーさんに
「ハンバーガーやらないんですか？」 とずっと聞き続けること数年。。。
ついにハンバーガーが完成したので試食して欲しい、との知らせが！(ﾟ∀ﾟ)

今回完成したハンバーガーは2種類
お店の顔とも言えるジャークチキンを使ったジャークチキンバーガー、
それにスタンダードな牛パティのハンバーガーです。

共通の仕様としてバンズ裏のバナナペッパーソース、
この部分って普通単純にマヨネーズを塗ってしまうんですよね
そこにひと工夫入れるのは有りそうで無かった着眼点
甘めでピリッとしたソースで美味しい(^^)

バンズは胚芽入りで知り合いのパン屋さんと相談して作られているのだとか
ふかふかのバンズを軽さを出すためにトースターで焼いてます。
若干バンズが大きめかな？と思ったのですが、グラム数は90g程度と軽め
（ASなんて120gぐらいありますからね、、、(；´∀｀)）
グラム的には軽めなのですが、もう少し小ぶりの方が全体のバランスが良さげです

そして注目の味ですが、、、
ジャークチキンバーガーこれはもう完成形でしょう！
チキンを使ったハンバーガーというカテゴリがあるとするなら
都内でもトップクラスの美味しさだと思います。

パリッと焼かれたチキンの食感、ジューシーだけどクドくない鶏の脂
さすが本職の出来ですね。(*´∀｀*)

そして牛パティ
今のままでも美味しいことは美味しいのですが、ジューシーさが少なく少し物足りない。
地域的な制約でどうしてもしっかり焼きにしなければならないとのことで、
色々工夫しているのだけれど、、とのこと

手っ取り早い方法は何かソースをかけてしまうことなのですが、
どちらかと言うと焼き方で美味しくならないか研究中なのだとか
確かに食べた時にもう少し水分（か油分）があるとさらに良くなりそう(^^)

今回の試食会の意見を取り込みつつ、正式版は12/5のランチから提供とのこと
さて2週間でどの様な進化をしたのか？確認しに行かねば！
ブルックリンダイナーの今後の動きにも要注目ですね！

初めハンバーガーは中目黒店で週末のランチのみ提供する予定らしく、
数に限りがあると思うので食べたい人はお店に確認するといいかもですね(^^)

訪問日：2015/11/18

あっちのBIG、こっちのBIG

「BIG KING 4.0」

「こっちの”BIG”は大きいだけじゃない」という
挑発的なキャンペーンを11/6から始めたBURGER KING

なんと「あっちのBIG」のレシート or 商品を持っていくと割引が受けられます。(ﾟ∀ﾟ)

この「あっちのBIG」はどことは名言されていないので、
BIG◯◯であれば何でも良いと捉えた人達のおもしろ大喜利がSNS上で繰り広げられました。
見かけたものとしては、ビックカツ、ビックサンダー、ビックリマンチョコ、
ビックカメラのポイントカード、ビックエコーのレシート、アラビックヤマト、
ビックな夢を語る、ビックマック(！)、etc...

自分もさっそくビッグサンダー片手に食べて来ました。

BIG KING4.0の感想ですが、炭火焼きパティがジューシーで美味しかったです(*´∀｀*)
バンズは「ほぼ同じ」と書いてましたがビックマックに比べもっちりしてました。
ソースも「ほぼ同じ」表記ですが、これは全然違いますね、パティを邪魔しない感じで好みです。
（ビックマックソースも好きですよ、あれだけ売って欲しいぐらいです）

今回印象に残ったのはBURGER KINGのソーシャルメディアの使い方の上手さですね。
身も蓋もない事を言ってしまうと、ただの 「期間限定120円引」 ですよ。
それを挑発的な広告で注目を集めておいて、突っ込みどころを残しつつSNSで拡散させる。

小さな会社が大企業を煽って注目を集めるのは定石ですが、
あまり調子に乗ると小者感が出てしまうところ、それを感じさせない絶妙な感じです。
少し前に 「マックワッパーやりましょう！」 と言ったときも良い煽り具合でした。

まあBURGER KINGが上手いというよりは、マクドナルドの対応が下手なのですが…
マクドナルドとしては大人の対応をしているつもりなのでしょうけど、
外から見ると「なんだかつまらない会社だな」というイメージを消費者に持たれているのですよね
前回も、今回も、（今回はリアクションしてないけど）

別に相手の提案に乗るか乗らないかはどうでもいいのですが、
こういう時に気の利いた返しの1つや2つ出来ないとつらいなぁと思ってしまいます。

どうもマクドナルドは前からSNSの使い方が上手くないなと感じていて、
こういうネタを投下したら、こんな感じに広がっていくという戦略がない気がするのです。

新商品試食会イベントでもハッシュタグ付けて投稿してね〜
と言うだけで、それだと「おいしい！」みたいな行儀の良い投稿だけで
後からタイムラインを見ても凄く嘘っぽい。
（みんな本音じゃなくて建前で投稿してるなって感じ）
その投稿が売上に貢献している気が全くしないという…

マクドナルドには何か新しい展開が欲しいですね。
フレッシュネスのクラウンハウス、モスバーガーのモスクラシック、
日本初上陸のシェイクシャックなど
最近のハンバーガーチェーンの流行りとしては「高級志向」でしょうか？

1000円オーバーのハンバーガーを提供するにはそれなりの覚悟が必要ですが、
チャレンジしてみるのも面白いかもしれませんね(^^)
（というか一瞬してたし、いまひとつだったけど、、、(；´∀｀)）

日本のハンバーガー業界は低価格帯に偏りすぎているので、
ミドルクラス(単品500円～)やアッパークラス(単品1000円～)が増えると選択肢が広がって嬉しいです

と、なんだかマクドナルドへのダメ出しばかりになってしまいましたが、
もちろん応援しています！

マクドナルドはこのまま落ちていくだけなのか？
劇的な復活を遂げるのか？
今後も目が離せませんね！

来年の株主総会では新しい展望が聞けるといいなぁ

訪問日：2015/11/06