2012年7月26日木曜日

Brassrie St. Bernardus(ブラッスリー セント・ベルナルデュス)プレプレオープン

今月神田にオープンするベルギービールのお店
ブラッスリー セント・ベルナルデュスのプレプレオープン祝賀会(勝手に命名)に伺いました。

今日はハンバーガーの話しじゃないですよ。(`・ω・´)

この集いは30min.の谷郷さんに誘っていただきました。
ありがとうございます。(゚∀゚)

簡単にお店のご紹介を
JR山手線 神田駅から徒歩1分
「セント・ベルナルデュス醸造所と西フランダース州の醸造所を中心に直接輸入するベルギービールを提供」
7月26日(木)17:00~ プレオープン
7月27日(金)17:00~ グランドオープン
10種類以上の生ビールを用意されているとのこと

ベルギービールはボトルのお店が多く、ここまで生ビールを揃えている所はあまりないですね(*^^)
価格帯も安めの設定で通い易そうです。

今回は写真が多いので、コメントを織り込みつつ紹介します。

訪問日:2012/07/24
「セント・ベルナルデュス・ホワイト」
すっきりしていて
最初の一杯には最適

「イクスイクス・ビター 樽生」左
「イクスイクス・ビター ボトル」右
生とボトルの飲み比べなんて贅沢な!(゚Д゚)
ボトルの方がシンプルな味わいで好みかも
樽の方は独特の風味があって好き嫌いが別れるかもですね~

「マーガス」
すごく華やかな香り
甘めでまったりしています
この日飲んだ中では3番目に好き(゚∀゚)

「クー・デ・シャルル・ブリューン」
写真撮り忘れてるよ!(;・∀・)
ドラフトメニューの一番下の奴という
適当なオーダーで届いたこの一品
果実系で酸味抑え目なのにフルーティ
バランスが非常に良いです。2番目に好き。


「Saison De Dottignes」
何て読むのかは分からないのですがw
すっきりしていて苦味がある
1番好きです。


そして少しずつ飲ませてもらったビール達







★★★★★ そして料理もたくさん(゚∀゚)  ★★★★★
「ウナギのテリーヌ 山椒と海の香り」

「一関「いわて門崎丑」ドライエイジング黒毛和牛のカルパッチョ」

「2種類のソーセージ 粒マスタード添え」

「限定キッシュ2種(キッシュロレーヌ/小海老とほうれん草アメリケーヌ風味)」

「築地直送鮮魚のフリット」

「仏産うずらのロースト 黒こしょう風味」

「広島県産活ムール貝バケツ蒸し 白ワイン風味」

「↑のスープを使ったフィットチーネ」

セント・ベルナルデュスで煮込んだ岩手県産門崎丑の和牛ほほ肉”カルボナードフラマンド”

「オマール海老とムール貝のクリーム煮込み」

「デラザ農場 イベリコ豚肩肉のローストポーク 修道院長のソース」

「ノルウエーサーモン瞬間燻製 ポーチドエッグ添え」

「チーズ盛り合わせ」

「リエージュ風ベルギーワッフル バニラアイス添え」






2012年7月19日木曜日

世界の★★★マック食べてきました(McDonalds)

マクドナルドの新商品試食会に行って来ました。

今回「世界の★★★マック」ということで三ヶ国のご当地バーガーを頂けるということです。
ちなみに↑の★★★の部分は発音しません。
「せかいのまっく」が正しい読み方とのこと

一部手に入らない食材以外は基本的にその国で作られているレシピ通りとのこと。
やはりインドのスパイス等は輸入が難しいものも有るらしいです。
(マイルド ゴールドマサラは日本オリジナル商品)

★「ル・グラン トマト」「ル・グラン ソーセージ」(フランス)
このバンズの為に新しく工場から作ったという、チャパタバンズを使用
バンズの食感が通常のマクドナルドのものと全然違います。
個人的にはル・グラン トマトに使われているバターソースが濃厚で良かったです。
今までのマクドナルドの味に比べ、新しい方向性を感じました。

そしてこのバーガーには通称「蛇腹ラップ」という新開発の包装が使われています。
ソースの多いバーガーに使われる従来のテリヤキ用ラップでは
オペレーションが煩雑になったり、綺麗に包めなかった所を改良するためとのこと。

細かな部分が進化してるんですね(´∀`)


★「ホット ゴールドマサラ」「マイルド ゴールドマサラ」(インド)
宗教上の理由からインドではチキンが主体のメニューが多いそうです。
その中でもビックマックに当たるのが、このホット ゴールドマサラ。
ボリュームがあり、スパイスが効いていて今回食べた中では一番好みでした。(゚∀゚)

マイルドの方はリンゴとハチミツという、どこかで聞いたことのある味付けw
食べてみると、うん、THE 日本のカレーです。
これはこれで美味しいのですが、自分には少し味付けが濃かったですね。

ちなみにホットとマイルドでバンズが違います。


★「オージーデリ」「チーズオージーデリ」(オーストラリア)
大量のパストラミビーフが目を惹きますが、特徴的なのはソースです。
香味野菜(ショウガ、ミョウガ、タマネギ、ガーリック)を使用した
マスタードソースはかなり個性的な味。
人によっては苦手な方がいるかもしれないですね。
かなり尖ったチャレンジングなメニューだと思います。

このバンズも特注で「馬蹄バンズ」というそうです。


ということで、まさか5個食べることになるとは思いもよりませんでしたが(笑)
どれも美味しくて何度もリピートすることになりそうです。(`・ω・´)

訪問日:2012/07/18











2012年7月16日月曜日

GREAT BURGER 2012/07 マンスリー

「タンドリーチキンバーガー」

今月のグレートバーガーのマンスリーはタンドリーチキン
お肉の量は200gとガツンときます。(・∀・)

そういえばタンドリーチキンってなんだっけ?
とこんなときはウィキペディア先生に聞いてみましょう。
鶏肉を串にさしてタンドゥールと呼ばれる壷窯で焼いたもの。
ヨーグルト、塩、コショウ、ウコンなどの香辛料などに肉を半日ほど漬け込んだ後で香ばしく焼きあげる。
タンドリーチキン wikipedia
へ~(´∀`)
と、さすがにハンバーガー屋さんなのでタンドールはありませんが、
味付けはしっかりしています。

チキン200gだと味が単調になりそうなところに、
添えてあるレモンを付けると味の変化が楽しめて良いですね。

個人的には構成がシンプルなのでソースをもう少し多めにして、
変化を出しても良かったかな?と思いました。
あとなんか全体的に写真が茶色い!w

もうすぐこの場所での営業も終了ですね~
新店舗が楽しみです。(`・ω・´)

訪問日:2012/07/12








2012年7月11日水曜日

AS CLASSICS DINER 2012/07 マンスリー & マンスリーバーガーTV

「As Aged  burger Vol.7」
※メニューは6ですがたぶん7です。

例によって
チャックアイロール(肩ロース)を1ヶ月程の熟成を施し、パティに仕上げました。 肉質、食感共に「肉を味わう」には適した部位で、少量のブリスケ(バラ)を混ぜ込みジューシーに仕上げております。
駒沢のアメリカンダイナー AS CLASSICS DINER
とのことです。
写真からも解りますが、そこにスライスアボガド
チーズはブルーチーズを使用しています。

アボガドはまったりしているため味がぼけてしまうところ、
ブルーチーズは個性が強すぎて、他の食材が空気になってしまうところがあって、
実のところアボガドとブルーチーズのハンバーガーは苦手です。(^_^;)

しかしASのマンスリーは一味違います。
肉の個性が非常に強く、アボガドやブルーチーズに負けていません。
チャックアイロールはマンスリーにたまに出てくる部位ですが、
個人的には肉質が一番好みですね。

アボガドとブルーチーズを使用していながら、バランスのとれた味わいは
AS独自の肉へのこだわりがあってこそだと思います。
今月も美味しかったです。(´∀`)

「ケジャンフライドチキンサラダ」
あいかわらずサラダといいつつ、野菜がメインでないというw
この日はKFCのフライドチキン食べ放題の日にたまたま重なっていましたが、
こっちも食べごたえがあって良かったです。
味はASの方が美味しいですね。(KFCは脂分が多い気がする)

「グリルドポーク スパイシーチポトレソース」
チポトレソースですが辛さは抑え目、しっかりした肉質のポークです。
みんなで食べるはずなのに、気づいたら6割ぐらい1人で食べていた一品

「レイニアチェリーとマンゴーのロールケーキ」
2種類の生地を使用し、それぞれレイニアチェリーとマンゴーが入っています。
この生地がしっとりしていて素晴らしい!(^^)
白生地の方が好きですが、黒生地の方も捨てがたい。。。
今月このデザートだけは絶対食べ忘れたらダメです!

ということで今月もマンスリーバーガーTVの撮影にお邪魔しました。
ASはなぜか電波状況が悪いのですが、
そこでセンターコントロールをするというチャレンジングな回でしたw

撮影は先月よりは上手くいったのかな?
詳細は以下のページをご参照ください。
第2回マンスリーハンバーガーTVのご報告

訪問日:2012/07/04