好きなハンバーガーチェーンはヴィレッジバンガードダイナーです。
でも大抵話が通じないので昔のウェンディーズということにしています。
理由は親会社のゼンショー(すき家等)とアービーズグループとの
フランチャイジー契約終了によるものです。
ウェンディーズの売上自体は黒字だったけど、
ゼンショー自身が牛丼へ資本集中するための判断だった模様。
何の為にゼンショー株式買ったと思ってるんだ！
ウェンディーズ無くなったら意味無いじゃん！！
と思ったことは秘密ですｗ
なんだかんだあって、2011年12月27日に復帰１号店を青山に出店
旧ウェンディーズはファストフードクラスでしたが、
新ウェンディーズは価格帯を少しあげてミドルクラスに
800円を超えるバーガーもいくつかラインナップされています。
一階部分はレジとカウンター席が10席、地下に68席です。
地下は明るめでナチュラルとシックで落ち着いた２種類のデザインが
真ん中ですっぱり分かれています。
価格帯を上げてこの辺にも予算を使えるようになったみたいです。
しっかりと肉の味を感じるパティはやはり美味しいです。
ファストフードでは一歩抜きでていた感のあるパティでしたが、
このクラスでは妥当と感じますね。
（むしろ昔がオーバースペックだったような。。。）
課題としてはこの路線でチェーン展開が出来るのかといったところ
表参道という場所柄この価格帯でもやっていけると思いますが、
他の地域ではなかなか難しいのではないでしょうか？
激戦区ですね。個人店の入る余地はあまり有りません。
自分はほぼマクドナルドしか食べたことがないので、
各社の比較は苦手です。
（マクドナルド、ロッテリア、モス、旧ウェンディーズ）
常設で営業されている所はあまり多くはない印象。
たまに遊園地やイベント系でこの価格帯なのに
クオリティが低くイラッとすることがあるクラスです。
価格なりのものを出していれば１より断然美味しいです。
（フレッシュネス、バーガーキング、新ウェンディーズ）
リピーターをいかに掴むかがお店運営のカギですね。
個人店でハンバーガー屋と言えばこのカテゴリー
（クアアイナ、ヴィレッジバンガードダイナー、
ウルフギャングパック、佐世保バーガー）
ファストフードでは一歩抜きでていた感のあるパティでしたが、
このクラスでは妥当と感じますね。
（むしろ昔がオーバースペックだったような。。。）
課題としてはこの路線でチェーン展開が出来るのかといったところ
表参道という場所柄この価格帯でもやっていけると思いますが、
他の地域ではなかなか難しいのではないでしょうか？
【個人的なハンバーガーカテゴリー分類】
１．ファストフードクラス（単品価格：～400円）
日本でハンバーガーと言えばこのクラス激戦区ですね。個人店の入る余地はあまり有りません。
自分はほぼマクドナルドしか食べたことがないので、
各社の比較は苦手です。
（マクドナルド、ロッテリア、モス、旧ウェンディーズ）
２．ミドルクラス （単品価格：400円～800円）
少し高級路線のハンバーガー常設で営業されている所はあまり多くはない印象。
たまに遊園地やイベント系でこの価格帯なのに
クオリティが低くイラッとすることがあるクラスです。
価格なりのものを出していれば１より断然美味しいです。
（フレッシュネス、バーガーキング、新ウェンディーズ）
３．アッパークラス （単品価格：800円～）
このブログで書いているようなお店です。リピーターをいかに掴むかがお店運営のカギですね。
個人店でハンバーガー屋と言えばこのカテゴリー
（クアアイナ、ヴィレッジバンガードダイナー、
ウルフギャングパック、佐世保バーガー）
訪問日：2012/05/13
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