7年越しのブラッカウズ（恵比寿）

「ハンバーガー」

恵比寿駅から徒歩7、8分、少し渋谷よりに歩きますBLACOWS（ブラッカウズ）
実は7年前の2009年9月のオープンしてすぐ1度伺っていますね。
感想は7年前と同じです。以上です。



と、このまま終わってしまうのもあれなのできちんと書きます。（ブログでは初めてだし）

注文したのはハンバーガー、一番スタンダードなメニューですね。
メゾンカイザーの特注バンズ、ミート矢澤のパティと、前評判はすごいものがあります。
パティは黒毛和牛100％、けっこう細挽きでハンバーグの様な食感です。
オニオンは細かくみじんにし、タルタルソースと混ぜてヒールの上に、バンズは柔らかめでフワッとしています。
野菜はBBQソースに溶け込んでいる、とのことで入っていません（トッピングに別途あります）

7年前と同じ、全く同じ

ハンバーグサンド的ですがそれなりに美味しいです。
バンズもパティも質が良いものなのでそりゃあ当たり前です。

ただ何て言うかコストパフォーマンスが悪いのです。（好きな言葉ではないですが）
自分の中でコストパフォーマンスと言うと、”払ったお金に対して満足したか” なのです。
ハンバーガーの価格なんて1000円でも2000円でも、4000円だって良いのですよ。

基準を100とすると、そこを超えると ”いい仕事してるな～”、下回ると ”もう少し頑張れ” となる訳です。
そしてブラッカウズに対して感じたコストパフォーマンスは ”70” ぐらい、
これは自分の中ではマクドナルド ”80” より下です。
※大幅に個人の好みが入っています

お店の哲学で野菜を挟まないのは良いですよ、でも野菜って味として入ってれば良いわけじゃないでしょう。
見た目の彩りだったり、ボリューム感だったり、噛んだ時の食感だったり、色んな要素があるのです。
それを全部削ってソースにしました、だから入ってません。てデメリット多すぎやしないでしょうか。

メニュー全体的に強気な価格帯もあって余計そう感じるのかもしれません。
なんでしょう、ハンバーガーって美味しいものを挟んどけば良いんでしょう？というのが透けて見えるというか
いやいやそういうレベルの料理じゃないですよと（特に日本のハンバーガーは）

例えば好きなハンバーガー屋さんだと、噛んだときに、モチッ、ザクッ、シャキッ、ジュワーという食感が楽しめるのです。
それがブラッカウズの場合、特にこれといったメリハリも無く最後まで到達してしまう。
いやそれを目指したんだよと言われると、あぁそうですか、としか言えないのですが、、、

でもなぜかお客さんいっぱい入ってるんですよね～、食べログの評価もそこそこですし
ハンバーガー界の七不思議のひとつです。

P.S. ディスってるわけではないです。エールです。
　いえ世の中にはもっと本当にダメなお店もあって、でもその話をすると大抵の人が「行ってみたい」と言うのはなんでだろう。。。

訪問日：2016/06/20