HamburgerShow: 2月 2016

2016年2月27日土曜日

今月のマニアはDAY&NIGHTとのコラボ！

「プルドポークチーズバーガー」

今月のバーガーマニアのマンスリーは系列店のDAY&NIGHTとのコラボです。

DAY&NIGHTといえば昨年12月にオープンした、サンドイッチがメインのワインバー＆カフェ
最寄りはあえて上げると広尾でしょうか？どこからも遠いです(^_^;)
バーガーマニア的に分かりやすく言うと、白金店、広尾店、恵比寿店のちょうど真ん中辺り

一度オープンのお祝いにご挨拶に伺ったのですが、手作りの内装が可愛くておしゃれなお店でした。
自然派ワインの品揃えも豊富でディナータイムに伺うのも良さそうです
おしゃれさに反して、けっこう肉々しいサンドイッチで驚きました(^o^)

さてそんなDAY&NIGHT製のプルドポーク、そこにマーマレードジャムをトッピングという意外性！
マーマレードとお肉の相性の良さは池袋のNo.18でも体験済みなのですが、
No.18はヒールに塗って隠し味的な使い方なのに対し、こちらはトップで主張します。

やっぱりマーマレード優秀ですね～
柑橘系の酸味がありつつ、ジャムの甘み、ちょっと苦味プラスと
言われてみると欲しい要素を全て網羅しているのですよね
プルドポークが味濃いめの味付けなのでそことうまく調和してます。

肉on肉なのに爽やかでさらっと食べられる。
でも物足りなさは感じない、と絶妙なバランス
なんて言うか、とてもバーガーマニアっぽいです、素晴らしい

そしてこの日のIPAはStone Go To IPA
美味しいIPAなのですが、前日池袋のカムデンで飲んでしまったので今回はカフェラテで
ここの豆は奥沢のonibus coffeeのものなのですが、なんと最近中目黒に店舗ができたとのこと！
これは行かねば(*´∀｀*)

P.S. 最後にDAY&NIGHTの写真も載せておきます

訪問日：2016/02/06

2016年2月20日土曜日

クラフトビールも充実なCRUZ BURGERS & MHTV45

「ベーコンチーズバーガー」

四ツ谷駅から徒歩5分程、新宿通りから1本入ったところにあるCRUZ BURGERS
近くにはIsland Burger、FAITHといった実はハンバーガー屋さんが点在するエリア
オープンは2015年11月。わりと最近です。

店名はアメリカはカリフォルニアの田舎Santa Cruzにある様な
ハンバーガーとクラフトビールのお店をイメージしてとのこと

何と言ってもここはハンバーガー屋にしては珍しくクラフトビールの品揃えが多いのです！
なんと最大8タップ（常時は6タップかな？）
最近はハンバーガー×ビールの組み合わせが浸透してきたこともあって、
ボトルビールを揃えているところはあるのですが、ドラフトが多い所は珍しい
ここ以外だと恵比寿のバーガーマニアでしょうか
（※ビアバーでハンバーガー出してる所は除く）

この日はBallastPointのスカルピンIPA、SierraNevadaのPale Aleなど
ラインナップもなかなかです(^^)

そして今回は初来店のベンチマーク、ベーコンチーズバーガーを頂きます。
もう見た目から解る人には解ってしまうビジュアル

そう、店長さんは本郷三丁目のFIRE HOUSEで6年修行された方なのだとか
個人的な印象ですが、FIRE HOUSEやブラザーズは人材育成が上手いです。
この両店は○○出身という話を聞くことが多い気がします。
他にも美味しいお店はあるし、働いている人はいるはずなのに不思議とあまり聞かないのですよね～

そのお店を卒業した後も独立してきちんとハンバーガー屋をやっていける。
そして昔のお店の人達と仲が良い。
そういう関係っていいですよね(*´ω｀*)

さて第45回マンスリーハンバーガーTVはそんな有名店出身の人のお店からお送りしました。

Shake Tree（両国）　元ブラザーズ
CRUZ Burger（四ツ谷）　元FIRE HOUSE

なんだかShake Treeに人がいっぱい(ﾟ∀ﾟ)
そしてお相撲さんの隣にいるタカさんが痩せて見える（笑）

今回はスペシャル企画として放送中にフレアショーもありますよ！
（最後に2013年ハロウィンの動画も上げときます）

今月の名言：1億円バーガー作ろうかなぁ

訪問日：2016/02/03

2016年2月16日火曜日

カムデン5周年！& 1月のマンスリー

「ソフトシェルクラブバーガー」
「旨塩和牛バーガー」

池袋のクラフトビール界隈を盛り上げてくれているお店、ビアパブカムデン
エッジの効いたハンバーガーが食べられるお店として有名ですね

そんなビアパブカムデンもなんと5周年！
周年イベント中はチャージが500円掛かりますが、
通常1杯1000円程度するクラフトビールがなんとレギュラー1杯500円！！
ハーフサイズも500円！！！（？）と超絶お得なのです(ﾟ∀ﾟ)

まあそれは置いておいて、ハンバーガーの話です。

カムデン1月のマンスリーはソフトシェルクラブを丸ごと使ったハンバーガー
小ぶりなバンズからはみ出すインパクトのある見た目が凄い！
マヨネーズソースにレモンとパクチーが効いててサッパリ、
パティの代わりにソフトシェルなので、結構あっさり目
ヒールバンズに敷いてあるマリネしたタマネギも良いアクセントですね

このソフトシェルクラブバーガー、マンスリーだけどレギュラー化の噂も！？
少し具材の原価が高めなので悩みどころなのだとか...
あまり見ないハンバーガーなので、もしレギュラー化すればサーモンバーガーと並んで
カムデンの看板メニューになるかもしれませんね(*´ω｀*)

そして2月のマンスリーは、、、

ありません！（え？）

そう、5周年イベントや内装の変更、タップの増設などで忙しく
「今月はごめんなさい、来月がんばります」とのこと

でも代わりに周年イベント3日間だけ提供の旨塩和牛バーガーを頂きました。
このハンバーガーは周年イベントではおなじみですね
ベッカーフジワラさんへの特注バンズで作りあげたシンプルなハンバーガー
これを食べるとあれから1年経ったのだなぁ、と感慨深いです

さてお店の変更点ですが