第2回東京バーガーサミット

「サミットバーガー」

関東・関西グルメバーガー文化の更なるレベルアップを目的として開催されているバーガーサミット

春は東京開催、秋は大阪開催となっています。

ハンバーガー店関係者、ハンバーガーブロガー、ハンバーガー愛好家など

コアなメンツが集まってハンバーガーについて語り合う！そんなイベントです。

2016/06/20 第1回東京バーガーサミットの様子はこちら

2016/11/15 第1回大阪バーガーサミットの様子はこちら

いや～、前回の大阪は80名ですか、、、やりすぎですね！（笑）

今回東京はこじんまり、といっても30名程度の濃い人達が集まりました。

場所は中目黒のSun2Diner、水曜定休のところを無理を言っての貸し切りオープンとのこと

参加店は以下、関東＆関西入り混じってのご紹介

• Jack37Burger
• McLean -OLD BURGER STAND-
• C.B.Diner Johson
• Sun2Diner
• Brown Flavor
• THE BUTCHER
• No.18 DINING & BAR
• Burger & Milkshake CRANE
• WAVES BURGER
• セブンデイズ
• Esquerre
• YASUDA BURGER
• ICON

今回はSun2Diner開催ということもあり、シルクスクリーン生刷り会でもおなじみ
GRINDLODGEデザインのスペシャルTシャツ＆ステッカーと作成したとのこと。
これがまた最後の晩餐をオマージュしていてかっこいい！
（これはシルクスクリーン用の板があるので生刷り会で好きなものに刷れます）

またハンバーガーもスペシャルで、バンズもパティも特注ですよ！
◆峰屋製スペシャルバンズ
・サワー種のバンズをベースにグラハムの香りを強くしたややハード目のバンズ(白い方)
・糖度をあげて発酵時間を短縮、風味を強く口どけよくしたバンズ(茶色い方)

◆原田畜産の仙台黒毛和牛パティ
・H26年5月2日生まれ
・体重610kg
・頭、手、足、皮を除いた骨付きで400kg
・生後34ヶ月の仙台黒毛和牛(通常¥7,000/キロ以上してしまう)
・旨味と肉の甘み強いモモ肉や各種部位をバランス良く使用
・サミット直前まで骨から外さず1カ月間熟成
・生食でもとても美味しいお肉なので、ミディアムレアで提供

◆味付け
・トマト、レタス、塩胡椒、生オニオン、マヨネーズ

バンズは峰屋製の2種類をハーフカットで両方いただきます。

ただですね～、これちょっと肉がズルいです。仙台牛の旨味が凄い！

キロ7000円てハンバーガーにしちゃいけないレベルですよ（汗）

Sun2はいつも炭火なのですが、今回は牛脂分が多いため鉄板で仕上げます。

炭火だと炎上してしまうのだとか。。。

和牛独特の脂の甘み（でも全然嫌でははない）がたまらないです。

バンズはサワー種の方がしっとり、もっちりしていて好みかな

皆さんハンバーガーに対する愛が凄いです。
自分なんてぺーぺーですよ、ほんと
ハンバーガーに感するディープな話をこんなに長い時間することは余りな…、いやわりとあるな…

そうではなく、お店の人と(特に複数人と同時に)話す機会はほぼ無いので貴重です。
次回は秋に大阪開催ですか、、、第1回に行けなかったので次回こそは行きたいなぁ

P.S. あ、集合写真に映りそびれた。。。

訪問日：2017/04/12

第1回東京バーガーサミット

「第1回東京バーガーサミット」

鉄は熱いうちにということで、6/20に開催された不思議なイベントのご報告
とある人物が発起人となり、ハンバーガー界を盛り上げるべく、
関東＆関西のお店、ブロガー達のミートアップをしよう！との企画です。
会場は駒沢のAS CLASSICS DINER

発起人の一般人？の交流があるお店、ブロガーに声が掛かったのですが、
お店のキャパシティもありあまり多くは呼べなかったとのこと。
それでも20人あまりの人が参加し大盛り上がりでした(^^)

さて注目の参加者は以下、ということでかなり濃いメンバーですね（笑）
ふつうお店の方は営業されているのでなかなか集まる機会がなく貴重です。

【関西】
●エスケール
●AUNTY-MEE Burger(アンティーミーバーガー)
●アメリカンレストラン イーワイズ
●Public Bar ロードショー
●ザゴールデンハンバーガーズ
●The Butcher
●田舎の洋食屋 自家焙煎工房 古時計

【関東】
●AS CLASSICS DINER
●Sun2Diner
●MUNCH'S BURGER SHACK
●No.18 ハンバーガーダイニング＆バー
●Yasuda Burger

【ブロガー】
●松原好秀（ハンバーガーストリート）
●イノウエシンゴ（ハンバーガーブログ）
●隼人（THE BLUES BURGER）
●karin（Karin Diary）
●moe（ハンバーガー大好き！BurGirl！）
●show（HamburgerShow）

【一般人？】
●takanorimasada（https://www.instagram.com/takanorimasada/）
●taq_n（https://www.instagram.com/taq_n/）

なかなか関西の方には行けないのですが、よくFacebookやInstagramで見るお店ばかり
貴重なお話を聞かせて頂けました！
交流して感じたのは関西の人は熱い、ということです。
ハンバーガーに対する情熱がすごい！

もちろん関東のお店も情熱はあるのですが、内に秘めた感じなのです。
なんていうか食べれば分かるし、話しても伝わってくるのですが、
関西の人はもうぱっと見で分かる、あなたハンバーガー好きですよね感！(ﾟ∀ﾟ)
（いえけっして体が大きいとかそういうわけでは、、、少しありますｗ）

関西チームは昼から(朝？)からガッツリ食べていたのに普通にASで食べてましたからね～
すごいです。。。見習いたい！
関西に遊びに行くと 「かわいがり」 という名のフードファイトが強制されるとのことですが(笑)

当日の様子はロードムービーっぽくまとめてみましたのでご覧ください。
集合写真撮影はタイムラプスで

第1回楽しすぎましたね、第2回もぜひ参加したい！
関西のハンバーガー屋さんも巡りたい！

おっと、忘れていました、今月のASのマンスリーは 「スパイシーポークチョップバーガー」
厚切りポークロインをチポトレソースでじっくり煮込んだ辛めのハンバーガーです。
「追加でもっと辛いソースもあります」 とお店の人に言われたのですが、、、
通常で結構辛いです、汗かいてきます。

やっぱりこの肉々感、ASらしくて大好きです。(*´∀｀*)

P.S. 実は昼の部もあったのですがそれはまた別途書きます

訪問日：2016/06/20