伝説の土曜ランチ限定バーガーが復活

「Boomin Vinumバーガー」

京橋駅から直結のぶーみんVinum東京スクエアガーデン
実は昨年4月まで、土曜日ランチのみ個数限定でハンバーガーを提供していました。

ハンバーガー界のレジェンドこと、吉澤さんの作るハンバーガーは絶品でしたね。
”いちご大福バーガー”なんて伝説を生み出していたのですが、色々な事情があって
1年以上お休みしていました。

それがなんと復活ですって！
これは食べに行かねばならないでしょう！！

ということでブーミンスタッフが吉澤さんの技術を習得すること1年超
黄色い社長の白根さんのOKが出たとのことでついに復活です。

待ってました、本当に待ってましたよ〜
今となっては吉澤さんのハンバーガーを食べることはできないのでとても貴重です。
（まあ吉澤さんはどこぞで何かやっているので食べられると言えば食べられますがｗ）

バンズは少し小ぶりかな？もちろん峰屋です。
パティは130gのゴツゴツ系、スジの処理が甘いのは修行中でのご愛嬌
個人的にはもう少しパティに焼きを入れてくれた方が好みかな？
あと下味に少し塩を足してくれると嬉しいかも

ちょっと注文が増えてしまいましたが、これでもかなりの高クオリティ！
ジューシー、かつカリッとした肉厚ベーコンが堪りません！

白根さん曰く 「まだ修行中だからお手柔らかに」 とのこと
いえいえ、かなりの美味しさですよ(ﾟ∀ﾟ)
今後の成長が楽しみですね(*´∀｀*)

P.S. まさか吉澤さんって誰やねん？とか言う人は居ないと思いますが
　　　ご存じ無い方はこちらで勉強してください → A&G Diner

訪問日：2016/07/02

スモーク感がたまらない！

「プルドポークタルタルチーズバーガー」

京橋ぶーみんの土曜ランチ限定バーガー、3月はプルドポークタルタル！

プルドポークとはなんぞやと言いますと、豚肉を秘伝のジュースやスパイスで

自然にホロホロと崩れるくらいまでコトコト煮込んだ料理です。

今回は豚肉に上州せせらぎポーク、ジュースに一晩漬け込んで、と手間の掛かった逸品！

（製作過程はこちら→ゴローのブログ）

そしてもう一つの主役、タルタルソース

清太さんのことだから普通のタルタルを作ってくる訳がない！と思っていたのですが、、、

• 3/7(土) 　：柚子胡椒タルタルソース
• 3/14(土)　：スパイシー&スウィートmixハーブタルタルソース
• 3/28(土）：スモーキータルタルソース
• 4/4(土) 　：ハワイアンBBQタルタルソース

毎週全部違うんかい！！！(ﾟ∀ﾟ)

全部食べたいけど、予定があって1日しか行けないのです。。。(´・ω・｀)

たまたまタイミングが合った日は3/28、スモーキータルタルの日

このタルタルがまためっちゃ旨い！！！

一見普通のタルタルに見えるのですが、しっかりスモークが掛かっていてとても良い香り(^^)

タルタルが別添で各自の好みで調整出来るのもいいですね(*´∀｀*)

（もちろん全部掛けますよ。あと３倍ぐらいあっても大丈夫です！）

甘めな味付けのプルドポークですが、パイナップルジュースが効いてて結構フルーティ。

いつも思うのですが、清太さんのハンバーガーは絶妙なバランス感が凄いです。
今回のタルタルやプルドポークもそれだけでビールのツマミになりそう（買って帰りたいｗ）

そんな毎月楽しみにしていた土曜ランチ限定バーガーも4/4で最後。。。
理由は清太さんが別のステージに進まれるからとのことです。
お仕事はハンバーガー関係だけど、今後は厨房で直接作ることは無くなるのでは？とのこと

ここ直近5年以上、GORO'S DINER時代からずっと食べ続けてきた清太さんの
ハンバーガーが食べられなくなると思うととてもさみしいのですが、
 新しい挑戦を応援していきたいです(^^)

仕事時間が普通の会社員ぽくなるとのことなので、とりあえず飲みに行きましょう！（笑）

訪問日：2015/03/28

ひつじ年ですからね！

「スパイシーラタトゥイユラムチーズバーガー」

今月のぶーみんTSGのマンスリーはラムです。

ひつじ年ですからね！

（何回目だろこのセリフ）

ということで今月が終わってしまう前に急いで書かないとですね～

実は清太さんが自転車で転倒し怪我をしてしまったとのことで、
今月ランチハンバーガーが出来ないかも！？という噂もありましたが、、、

なんとか無理を押して提供という形になった様です。ε-(´∀｀*)ﾎｯ
当日ぶーみんでは滅多に見られない元気に働く社長の姿が（笑）
でも清太さんの包帯が痛々しいですね。。。お大事にしてください。(´・ω・｀)

今回は友達も引き連れて6人で伺うことになったので、
ハンバーガー以外にも豚焼き（初めて）とロールキャベツを別途注文
それらにもデザートが付くということでなんとプリンが10個に！(ﾟ∀ﾟ)

期待通り豚焼きもロールキャベツも美味しいですね。
（いつもハンバーガーばっかりですみません）

さて今回のラムですが、ラムの美味しい所が引き出されている、けど、
ラム特有の臭みがない絶妙なバランスでした(*´∀｀*)
かじった断面からも解りますが、かなりレア目
でもしっかり火は通っているのですよね～、不思議です。

清太さんは怪我で試作も出来ずぶっつけ本番だったことで
味を相当心配されていましたが、間違いなく美味しかったですよ！
食いしん坊な友達も満足していました。(^^)

さて、ぶーみんのマンスリーバーガーは土曜ランチだけ！
なので今月はあと28日のみです
（もしかすると予約完売かも？）

食べに行かれる予定の方はまず予約が確実です。

訪問日：2015/02/07

懐かしのいちご大福

「いちご大福バーガー」

いちご大福だと！？(ﾟ∀ﾟ)！！

さて2015年最初のぶーみんVinum TSGの土曜日限定バーガーはなんといちご大福！

いちご大福と聞いて、懐かしいと感じたあなた。
なかなかのハンバーガー通ですよ！(^^)

そう、かつて外苑前にあったA&G Dinerの2013/01のマンスリーバーガー
それがなんとまさかのリバイバル

ということで2年前と比較してみましょう。
2013年は下から、パティ、あんこ、チーズ、いちご、モチ
2015年は下から、パティ、チーズ、あんこ、いちご、ホイップクリーム、モチ

おや？ホイップクリームが追加されていますね(^^)

清太さんに伺うと、ぶーみん内で試食したところ
みんなの意見で入れた方が良いのではないか、となったとのこと

前回は塩気のパティ、はちみつ入り甘みのあんこ、とツートップ的な感じでしたが、
今回はクリームが間を取り持って、よりお菓子感が強くなっている印象
確かにこちらの方がバランスが取れているかも(*´∀｀*)
（前回のパンチのある構成も好きでしたけどね）

このいちご大福バーガーが復活、との知らせを聞いて、
かつてのA&Gファンの人達がこぞって予約したため、予約だけで完売状態
もう最近では土曜ランチバーガーは予約しないと食べられないことが多いのだとか。。。
人気が出てきて嬉しい半面、思いつきで食べに行けないのが残念ですね

1月がちょっと飛び道具的なメニューだったので
2月は通常メニューに寄せていくとのことで、こっそり教えてもらったところ、、、

ラムだということです。(・∀・)
ええ、ひつじ年ですからね！

しかしたまにはこういった変わったハンバーガーも食べたいですね～
A&G Diner飛び道具ハンバーガーと言えば
「まかないイチゴバーガー」
別のメニュー用に用意したイチゴのコンポートを使ったまかないメニュー
（まかないなので正式には提供されませんでした）

これもいつか復活しないかなぁ～

訪問日：2015/01/24