東海ハンバーガーツアー⑤：THE BISHOP

「ベーコンチーズバーガー」

東海ハンバーガーツアーも2日目に突入
1店目は地下鉄東山線の新栄町から徒歩2,3分のところにある THE BISHOP(ビショップ)
このお店オープンが2016年7月とまだ出来たてほやほや

少し営業形態が変わっていて、7:30～18:30というかなりの朝シフト
ということは、そうなんです！
朝からハンバーガーが食べられるのですよ！
このために名古屋に一泊したと言っても過言ではない
（逆に夜は開いていないという、、、バーっぽいのに。。。）

さて前回少し出た、JACK'S KITCHENの型にはめないバンズの話のお店
それが実はこのビショップなのです

型にはめない場合でも結構球体に近い高さのあるバンズ
ソースはドレッシング風で爽やかな味なのかな、と思いきや
食べてみて驚いたのがマスタードの辛さ！
ここまでマスタードを主体に置いたハンバーガーは初めて食べました。
少し残っていた眠気が吹っ飛びますよ(ﾟ∀ﾟ)

パティはモモ肉メインでギュッとしていて肉の風味が強いです。
バンズはやはり型にはめない分ふわっとした食感
これはこれで美味しいかも
お店の人に伺うと、ビジョップ→ジャックスキッチンという
バンズ食べ比べツアーを開催しているハンバーガー好きの人達も居るんですって

変態ですね（笑）

休日朝のジム帰りの朝ごはんとして利用している人も居ましたね～
朝からやってるハンバーガー屋さんもいいなぁ

訪問日：2016/09/22

変態度抑えめ？だけど意外と個性的！

「オレンジバルサミコチキンバーガー」

最近忙しくてあまりハンバーガーが食べられていません。つらいです。
※当社比です。感じ方には個人差があります。

さて毎月恒例GRINDLODGEによるシルクスクリーン生刷り会がSun2Dinerで開催です！
もちろんこの日にしか食べられない超限定のGood GRIND BURGERもありますよ

周りは全員限定を食べている、だがしかし、それは前回食べたので今回はマンスリーバーガーをチョイス
オレンジバルサミコチキンということで、、、おや？Sun2にしては変態度が少ない(失礼な)
常識的に美味しそうなハンバーガーですね

ローズマリーでマリネしたチキンをグリルし、そこにセミドライトマト
オレンジ＆バルサミコを煮詰めて作った甘酸っぱいソース
チーズはパルメザンをカリッカリに焼いてトッピング

食べる前の印象は大人しめかなといった感じだったのですが、
食べてみると意外と個性的！

セミドライトマトの凝縮された旨味と酸味抑えめのバルサミコソースが合いますね～
そうか今までハンバーガーのトマトはフレッシュ、という勝手な思いこみがあったことに気づきました。
ドライだと水分が抜けすぎる気がするけど、セミドライ、良いかも。

そしてバルサミコ、実はちょっと苦手だったのですが、これはオレンジでまろやかになっていて美味い！
カリッとしたパルメザンとローズマリーの風味も合っているし、
ぱっと見普通だと思ったら結構侮れないですよ、これ。(^^)

伺ってみるとお店の新店員さん考案の初マンスリーバーガーなのだとか
（Sun2は持ち回りでマンスリーを作っているとのこと）
以前は新宿のthe SMILEで働かれていたとのことで、これからの活躍に期待ですね！

そして来月のマンスリー担当はオーナーの田嶋さんですって！
これは行かねば！(ﾟ∀ﾟ)

ちなみに今回のGood GRIND BURGERはワカモレ苦手な友達用の特別パクチーバージョンです。
普通はこんな構成ではないので食べたい人は、、、お店の人に相談してください。

今回私はシルクスクリーンで刷って貰わなかったのですが、
友達はSun2Dinerロゴの薄いグリーンベースに迷彩柄！

こんな手法で迷彩も出来るんですね～
迷彩ならハンバーガー変態ということがバレずにすみますね！（ぇ？）

訪問日：2016/09/27

東海ハンバーガーツアー④：JACK's KITCHEN

「豚トロスモークとベリーソースバーガー」
名古屋に行ったなら必ず立ち寄りたいハンバーガー屋さん
それが JACK's KITCHEN（ジャックスキッチン）

もうここはオリジナリティが群を抜いてますね。
今回食べたやつ以外にスペシャルバーガーっぽいものが、”りんごのコンポートと生ハムバーガー”、
”大トロなすバーガー”、”和梨とフェタチーズバーガー”
と、レギュラーメニューより多いんじゃないかと。

今回頂いたのは 「豚トロスモークとベリーソースバーガー」
例のごとく ”東海ハンバーガースタンプラリー” 対象バーガーで、
スタンプカードを写真に写せとマサさんが、、、（笑）

ジャックスと言えば型にはめて焼いたこんもりとしたバンズが特徴的。
型に入れると高さが出ると同時に、少し固めの食べごたえのあるの食感になりますね
型に入れないとどんな味になるのかなぁ、と気になったアナタ！
実は同じレシピで型に入れない版のお店があるのですよ、次回紹介します。

ジャックスのパティは牛ミンチの他に、ワイン等でマリネした角切り肉が混ぜ込んでいます。
これが独特の食感を生み出していて面白い！
（Sun2Dinerもたまにベーコンを混ぜ込んだりしていますね）

このパティもあってジャックスでは実はベーコンは推しではないのです。（あるにはあります）
A.B.Cバーガーも、アボカド、バジルソース、クリームチーズといった構成ですよ。

なのですが、今回は桜チップでスモークした豚トロ
これなら少し甘みがあるのでこのパティとの良く馴染むのだとか(*´∀｀*)

そしてその上にゴロゴロとたっぷりブルーベリーソース
ジャムではないので酸味を活かした味わいとなっています。
ベリーの酸味、豚トロの甘み、パティの食感と絶妙なバランス

やっぱりジャックスのハンバーガーは唯一無二、ここでしか食べられませんね
これは毎月通っているファンの人がいるのも納得です。
私も通いたい！

マサさんは ”和梨とフェタチーズバーガー” を注文
ぐぬぬ、そちらも美味しそう。。。

ちなみに今回のハンバーガーはお店が出来てから 「12110個目」
昨年伺った時は 「8176個目」 だったので1年で約4000個食べられたのですね！
一つ一つ丁寧に作って4000個、すごいです(*´ω｀*)

訪問日：2016/09/21