伝説の土曜ランチ限定バーガーが復活

「Boomin Vinumバーガー」

京橋駅から直結のぶーみんVinum東京スクエアガーデン
実は昨年4月まで、土曜日ランチのみ個数限定でハンバーガーを提供していました。

ハンバーガー界のレジェンドこと、吉澤さんの作るハンバーガーは絶品でしたね。
”いちご大福バーガー”なんて伝説を生み出していたのですが、色々な事情があって
1年以上お休みしていました。

それがなんと復活ですって！
これは食べに行かねばならないでしょう！！

ということでブーミンスタッフが吉澤さんの技術を習得すること1年超
黄色い社長の白根さんのOKが出たとのことでついに復活です。

待ってました、本当に待ってましたよ〜
今となっては吉澤さんのハンバーガーを食べることはできないのでとても貴重です。
（まあ吉澤さんはどこぞで何かやっているので食べられると言えば食べられますがｗ）

バンズは少し小ぶりかな？もちろん峰屋です。
パティは130gのゴツゴツ系、スジの処理が甘いのは修行中でのご愛嬌
個人的にはもう少しパティに焼きを入れてくれた方が好みかな？
あと下味に少し塩を足してくれると嬉しいかも

ちょっと注文が増えてしまいましたが、これでもかなりの高クオリティ！
ジューシー、かつカリッとした肉厚ベーコンが堪りません！

白根さん曰く 「まだ修行中だからお手柔らかに」 とのこと
いえいえ、かなりの美味しさですよ(ﾟ∀ﾟ)
今後の成長が楽しみですね(*´∀｀*)

P.S. まさか吉澤さんって誰やねん？とか言う人は居ないと思いますが
　　　ご存じ無い方はこちらで勉強してください → A&G Diner

訪問日：2016/07/02

あのASから独立！ OLD NEW DINER（立川）

「ベーコンチーズバーガー」

みなさんご存知駒沢の銘店 AS CLASSICS DINERから独立の OLD NEW DINER
中央線立川駅から徒歩7,8分でしょうか、大通り沿いです。

ちょっと名前が他のハンバーガー屋さん、NEWOLD(桜新町)や
McLean -OLD BURGER STAND-(蔵前)と間違えやすいので注意です。

さてASと言えばかなり老舗のハンバーガー屋さんであるにも関わらず、
あまり ”AS出身” という肩書を聞くことはありません。
この辺りがブラザーズ、ファイヤーハウス、バーガーマニアとは違う特殊な所でしょうか。
なんとなくオーナーが職人気質なところは姉妹店が増え辛い印象ですね。

まあ何が言いたいかというと、こういうお店は貴重です！ということです(^^)

店内で目を引くのはぶった切ったキャデラック！
1つはソファに、1つはレジになってます。
壁には額縁に入ったASのユニフォーム。凄いリスペクトが感じられますね。

メニュー構成は "DINER" と冠していることからハンバーガー以外も充実
スターターから、スープ、サラダ、ロコモコ、タコライス、TEX-MEX、
ステーキなどのプレート、デザートとフルラインナップ！
2/3サイズのキッズバーガーなんてのもありますね。（ここの2/3って結構普通サイズなんじゃ…）

そんな中からコブサラダ、チリチーズドッグ、エンチラーダをみんなでシェア
いや～、ブラザーズでバーガー＆ホットドッグなんて食べますけどここは無理ですね。
ホットドッグのソーセージは120gのビッグサイズ！
たぶん1人だとこれ1つでお腹いっぱいです。
このソーセージが肉々しくてジューシー

そして注目のハンバーガーですが、5人もいるのに4人がベーコンチーズバーガー
1人は空気を読んでイタリアンバーガーです。
（なぜこんなに初回ベーチー派が多いのか。。。）

バンズはASと同じ120g、パティは140gとのこと。これだけでも相当なボリューム！
バンズのカットもヒール厚めのASスタイルですね
シンプル目なパティに味のはっきりしたBBQソース（辛め？）
ベーコンの焼き加減が、カリッとしつつジューシーで旨い！
そしてグリルドオニオンに確かなAS感。

しかしASよりはバンズが軽めな印象を受けましたね。
確実にASの血を引きながらも、独自の色も垣間見えるそんなハンバーガー
いや～、いいですね～、OLD NEW DINER

デザートは今ラインナップが弱いんですよ～、とのことですが、
アップルパイ、チーズケーキ、フォンダンショコラと、いやちゃんとしてますけど、、、(^_^;)

ちなみにデザートはASよりだいぶ胃袋に優しいものでした。
アップルパイはここはサクッとしてます。ASはザクっとしてます。ｗ

訪問日：2016/07/01

 

3店合同マンスリー！

「宮崎県産シシトウ＆パクチーバーガー」

関西のハンバーガーな人達と行く食い倒れツアーの1店目、原宿のTHE GREAT BURGER
学校が休暇中という時期でもないのに平日月曜日オープンすぐに満席！
さすが原宿、さすがグレートバーガー

今月のマンスリーは宮崎県でお世話になっている、郡ファームの採れたてシシトウを使ったハンバーガー

以下の３店合同統一メニューです。

• THE GREAT BURGER
• burger mania
• CRITTERS BURGER

宮崎県青島ビーチパークで期間限定営業中の ”THE BEACH BURGER SHOP” を
合同で運営しているとこから企画されたマンスリーバーガーです。

シシトウに大好きなパクチーがどっさり入ったハンバーガーで
添えてあるライムを絞ると爽やかさが増して堪りません！
梅雨時期のじめじめを吹き飛ばすカラッとしたハンバーガーですね。

今回は入ってなかったのですがシシトウってたまに ”当り”(すごく辛いやつ) があるじゃないですか、
あれ結構好きで、今回も1つぐらい入っていると辛味が出てもっと良いんじゃないかなぁ、なんて思ったりしました。
（こればっかりは運なので難しいですね。全部 ”当り” だとひどいことになります(笑)）

グレートバーガーの車田さんも少し話す機会があって色々お話を聞けました。
何て言うか車田さん色々やりすぎです！(ﾟ∀ﾟ)
面白い企画も色々進行中なのだとか。
Instagram見てるとアメリカで遊んでるだけかと思ってましたよ（それはない）

そんな車田さん監修のハンバーガー屋さんが京都に出来るのですって！
その名も ”MOTION DINER KYOTO” （モーションダイナー）、7/1オープンです。
グレートバーガーのハンバーガー、
GOOD TOWN DOUGHNUTSのドーナツが食べられるお店なのだとか
パンケーキもあるらしい

三条の商店街の中辺りでしょうか、人通りが多そうなエリアですね。
関西のハンバーガー友達が早速食べに行っていて羨ましい！

訪問日：2016/06/20