第2回東京バーガーサミット

「サミットバーガー」

関東・関西グルメバーガー文化の更なるレベルアップを目的として開催されているバーガーサミット

春は東京開催、秋は大阪開催となっています。

ハンバーガー店関係者、ハンバーガーブロガー、ハンバーガー愛好家など

コアなメンツが集まってハンバーガーについて語り合う！そんなイベントです。

2016/06/20 第1回東京バーガーサミットの様子はこちら

2016/11/15 第1回大阪バーガーサミットの様子はこちら

いや～、前回の大阪は80名ですか、、、やりすぎですね！（笑）

今回東京はこじんまり、といっても30名程度の濃い人達が集まりました。

場所は中目黒のSun2Diner、水曜定休のところを無理を言っての貸し切りオープンとのこと

参加店は以下、関東＆関西入り混じってのご紹介

• Jack37Burger
• McLean -OLD BURGER STAND-
• C.B.Diner Johson
• Sun2Diner
• Brown Flavor
• THE BUTCHER
• No.18 DINING & BAR
• Burger & Milkshake CRANE
• WAVES BURGER
• セブンデイズ
• Esquerre
• YASUDA BURGER
• ICON

今回はSun2Diner開催ということもあり、シルクスクリーン生刷り会でもおなじみ
GRINDLODGEデザインのスペシャルTシャツ＆ステッカーと作成したとのこと。
これがまた最後の晩餐をオマージュしていてかっこいい！
（これはシルクスクリーン用の板があるので生刷り会で好きなものに刷れます）

またハンバーガーもスペシャルで、バンズもパティも特注ですよ！
◆峰屋製スペシャルバンズ
・サワー種のバンズをベースにグラハムの香りを強くしたややハード目のバンズ(白い方)
・糖度をあげて発酵時間を短縮、風味を強く口どけよくしたバンズ(茶色い方)

◆原田畜産の仙台黒毛和牛パティ
・H26年5月2日生まれ
・体重610kg
・頭、手、足、皮を除いた骨付きで400kg
・生後34ヶ月の仙台黒毛和牛(通常¥7,000/キロ以上してしまう)
・旨味と肉の甘み強いモモ肉や各種部位をバランス良く使用
・サミット直前まで骨から外さず1カ月間熟成
・生食でもとても美味しいお肉なので、ミディアムレアで提供

◆味付け
・トマト、レタス、塩胡椒、生オニオン、マヨネーズ

バンズは峰屋製の2種類をハーフカットで両方いただきます。

ただですね～、これちょっと肉がズルいです。仙台牛の旨味が凄い！

キロ7000円てハンバーガーにしちゃいけないレベルですよ（汗）

Sun2はいつも炭火なのですが、今回は牛脂分が多いため鉄板で仕上げます。

炭火だと炎上してしまうのだとか。。。

和牛独特の脂の甘み（でも全然嫌でははない）がたまらないです。

バンズはサワー種の方がしっとり、もっちりしていて好みかな

皆さんハンバーガーに対する愛が凄いです。
自分なんてぺーぺーですよ、ほんと
ハンバーガーに感するディープな話をこんなに長い時間することは余りな…、いやわりとあるな…

そうではなく、お店の人と(特に複数人と同時に)話す機会はほぼ無いので貴重です。
次回は秋に大阪開催ですか、、、第1回に行けなかったので次回こそは行きたいなぁ

P.S. あ、集合写真に映りそびれた。。。

訪問日：2017/04/12