AS CLASSICS DINER 11周年！

「ローストターキー＆クランベリーバーガー」

フェローズが11周年ということは、、、駒沢のAS CLASSICS DINERも11周年なのですよ！
ASへは駒沢駅からは徒歩15分程度でしょうか、
恵比寿から「恵32」というバスに乗っていくとお店の前に到着するのでオススメです。
（渋谷からもバスが出ていますが大回りするので恵比寿発が良いです）

ここ最近はご無沙汰していたASですが周年のお祝いに駆けつけないわけにはいきません

今月のマンスリーはローストターキーにクランベリーソース
もちろんパティは普通に入っています、肉on肉のAS仕様！
そして容赦のない分厚いクリームチーズの層

これは旨い、、、旨いが、、、重い（笑）
去年に引き続き12月の定番になっているハンバーガーですね

そして今回はさらに付け合せのポテトがスペシャル仕様
シナモン風味のフロスティングポテトに変更できます。
※ざっくり言うとシナモン風味の練乳が掛かったフライドポテト

これは手加減する気なしですわ。。。完全に胃袋を埋めに来ています

３人居たので、コブサラダに自家製ミートローフ
もちろんマンスリーデザートは忘れずに。
12月はフォンダンショコラ。
サイズ小さめながらも濃厚チョコレートがお腹にきます

最近は事務仕事で厨房に立たなくなってしまったオーナーの水上さん
この周年の日は毎年恒例でお手製の周年クッキーを配ってくれます。
これがビッグサイズで次の日の朝ごはんにぴったりなのです。

P.S.
友人からもらったBURGER CRAZYのコースター
「I'm BURGER CRAZY... AND YOU?」

。。。いえ私は嗜む程度なので普通ですよ？一般的な日本人レベルじゃないですかね。

訪問日：2016/12/17

続・肉肉しく進化したパティ

「バリネスパクチー」

メリークリスマス！

・・・

さて何かと忙しくブログが滞っておりますがゆるゆる行きたいと思います。

クリスマスと言えば、そう、ハンバーガーですよ！

※例のごとく異論は認められません

ハンバーガー界のサードウェーブの一角、小伝馬町のJack37Burger

概ねここ3年以内にオープンした独特の拘りがあるお店を ”サードウェーブ” だと思っています。

ではファーストとセカンドは何なんだ？

とか語りだすと長くなるので止めときます。

前回の訪問は2016年6月、第49回マンスリーハンバーガーTVの撮影ですね。

前も言っていた ”パティが肉々しく進化” という言葉

実は今回、更に ”肉々しく進化” していました。

前回はバンズに負けないように、量を増やし、挽きを粗くした感じ。

今回はさらに手切り感をプラスして、ゴツゴツ感を増しています。

これがバリネスソースに負けていない、そしてそこにパクチーをトッピング

前回より少しバンズのしっとり感が増している様に感じたのですが、気のせいかも。。。

このバリネスパクチー。バリネスソースの完成形かもしれないですね。(^^)

来店する度に進化している感じ、ここがサードウェーブのお店の特徴です。

他にはNo.18、Cruz Burger、Old New Diner、McLean 辺りがそうでしょうか

独自のスタイルを持ちながらもそれに甘んじない、

日々新しいチャレンジを続けている素晴らしいお店ですね。

訪問日：2017/12/13

ついにオープン！ Burger & Milkshake CRANE

「エッグチーズバーガー」

湯島に2016/12/05にオープンした新店Burger & Milkshake CRANE（クレイン）
最寄り駅は千代田線湯島駅、ですが末広町、御徒町からも同じくらいの距離です

さてこのお店、元ブラザーズ出身のあの人のお店
地元に新しくお店を出したいと思っている、と聞いたのは確か昨年の2月でした、結構前ですね～

到着するとちょうどロゴマークをお店のガラスに貼り付けているところ
帰るときには写真に撮れるかな？

店名のクレインとは鶴(ツル)のこと、ロゴマークも鶴をモチーフにしてます。
鶴の尖った部分がガラスに貼りづらい、と施工の人がぼやいていました（笑）

私の初来店の鉄則はベーコンチーズバーガーなのですが、、、
店長の 「卵が良いです！」 という強いオススメによりエッグチーズバーガーに

バンズは優しい甘さのふわっと系、パン屋さんはサンワローラン
このサンワローラン、あまり聞かないのですが使用しているお店はちらほらあるそうで、
有名所だと渋谷のウーピーゴールドバーガーとか、とのこと
と言ってもスタイルが全く違うので気付きませんよ、このバンズ

パティはシンプルに塩コショウ、ヒールに多めのマヨネーズ
凄く懐かしいハンバーガーです。あと卵が旨え！
伺うと田中農場の ”紅玉” というホテルでも使用している卵なのだとか
濃縮された濃い味の黄身が良いアクセント

そして店名に堂々と入っている "ミルクシェイク”、頼まなければならないでしょう
今回はクランベリーミルクシェイクをチョイス

実はハンバーガー屋で頼むと面倒くさがられるメニュー、それがシェイクなのです。
通常はミキサーにアイスクリーム＆氷、フレーバーを入れてのミキシング
面倒なのが洗う作業、これがお湯を使わないと綺麗に洗えないので一苦労

そこにフレーバー違いで注文されると
1杯作る度にミキサーをお湯で洗う、そのままだとミキサーが熱を持っているので氷で冷やす、
氷で内側が濡れると味が薄くなるのできちんと拭く。。。という無限ループ！

ぜひハンバーガー屋さんに行った際にはシェイク全種類を注文してみてください。
イラッとされることうけあいです（笑）

しかしそこはミルクシェイクをメインに持ってきたクレイン
ソフトクリームブレンダーを導入してその問題を解決ですよ！
固さの調整は店員さんが頑張ってスプーンでかき混ぜるという腱鞘炎になりそうなソリューションです

そしてなんと2017年からはマンスリーハンバーガーも始めるとのこと！
実はもう1月のは食べたのですが、これがまたスタンダードと違ってワイルド系
今後も期待出来そうですね(^^)

訪問日：2016/12/10