3度目のトライ MAD BURGER

「BBQベーコンチーズバーガー」

驚きのタスク消化率ですね、ブログが滞っております
にも関わらず4月は関西ハンバーガーツアーを敢行しまして、一気にまた5店ほど溜まっているところ（汗）

時間が無いにも関わらず食べに行くのを減らさないとこういうことになるという
まさに自転車操業ですね！（違）

今回伺ったのは渋谷にあるMAD BURGER（マッドバーガー）
このお店2号店なのです、では1号店はどこかと言うと埼玉県行田市
私、埼玉には疎くてあまり開拓できていないのです、すみません未訪問です。
いつかMAD BURGERの本店にも行ってみたいですね

実はMAD BURGER渋谷店にトライすること3回目
1度目は閉店時間後だったため、2度目は貸し切り営業だったため。
というのもマッドバーガー、営業時間がなんと19時までなのです。

渋谷で19時クローズってなんでやねん！(ﾟ∀ﾟ)

（いえ全然良いのですけど家賃とかもったいないなぁと思ったり、、、
　むしろ19時からオープンでも良いんじゃないかと思ったり）

ということで初訪問の鉄則ベーコンチーズバーガーです。
しっとりバンズは若干甘め、黒毛和牛を使用したパティはゴツゴツしつつも
ねっとりとしていてなかなか新しい食感。
ヒールには刻みレリッシュ
見た目は若干雑なので期待していなかったけど（失礼な）結構美味しい！

なのですけどベーコンチーズバーガーで1620円という値付けは少し高め
パティのコストが高いのでしょうか。。。
美味しいは美味しいのですけど、満足度的にはもうひと押し何かほしいかもしれません

訪問日：2017/03/26

池袋に期待の新店登場！ & MHTV59

「ベーコンチーズバーガー」
「ホットマンゴーバーガー」

何気にハンバーガー激戦区となっている池袋、いや～とても良い傾向です。
2010年ぐらいの時期にはオートマンダイナーとイーストビレッジしか無かったことを考えると
ちょっと感慨深いものがありますね

さてそんな激戦区の池袋に新たな新店 JAGBAR(ジャグバー)が誕生
店員さんを見て、おや？どこかで？と思った方、なかなかの池袋通ですよ！
それもそのはず、実はこの店池袋のBeer Pub Camdenのハンバーガー注力店なのです

カムデンと言えば2月に6周年を迎えたハンバーガーの美味しいビアバー
毎月尖ったマンスリーバーガーが楽しみでなりません。
そんなカムデンのハンバーガー(とポテト)に注力したお店となれば期待せずにはいられません

今回はプレオープンとマンスリーハンバーガーTVの撮影で伺いました。
頂いたのは基本のベーコンチーズバーガーとホットマンゴーバーガー

ふわもちっとしたバンズは峰屋製
パティはゴツゴツ系の手切りパティ、カムデンよりボリューミーです(^^)
ホットマンゴーはフルーツを使っているから甘いかと思いきやかなり辛い！
そこに刻みオニオンとパクチーを効かせて爽やかさをプラス

これあれです、「タカノフルーツバーガー」 とか商標権に引っ掛かりそうなギャグネームからは
想像できないぐらいきちっと美味しいです。（失礼な）
※あ、焼いている人がタカノさんなのでこの名前なのです。某パーラーさんとは無関係です。

あとここの売りはポテト、揚げた ”フリット” と 丁寧に仕込んだ ”クリームポテト” の2種類があります。
揚げたやつも良いですけど、やっぱりここはクリームポテトを食べてほしい
日替わりですかね？この日はカリフラワーでした、これがまろやかで美味いんです。

ちなみにここはカムデンとは違ってビールは少なめ（ドラフト1タップ）
かわりに自家製のジンジャーシロップ、レモネード、トニックを使ったソフトドリンクやカクテルがおすすめ
ビアバーだとお酒飲めない人が行き辛いですからね～、これは嬉しいポイントです。

ちなみにお店のおすすめ ”JAG BURGER” はまだ食べられていません。
近々食べに行きますよ！

訪問日：2017/02/25、2017/04/05

第2回東京バーガーサミット

「サミットバーガー」

関東・関西グルメバーガー文化の更なるレベルアップを目的として開催されているバーガーサミット

春は東京開催、秋は大阪開催となっています。

ハンバーガー店関係者、ハンバーガーブロガー、ハンバーガー愛好家など

コアなメンツが集まってハンバーガーについて語り合う！そんなイベントです。

2016/06/20 第1回東京バーガーサミットの様子はこちら

2016/11/15 第1回大阪バーガーサミットの様子はこちら

いや～、前回の大阪は80名ですか、、、やりすぎですね！（笑）

今回東京はこじんまり、といっても30名程度の濃い人達が集まりました。

場所は中目黒のSun2Diner、水曜定休のところを無理を言っての貸し切りオープンとのこと

参加店は以下、関東＆関西入り混じってのご紹介

• Jack37Burger
• McLean -OLD BURGER STAND-
• C.B.Diner Johson
• Sun2Diner
• Brown Flavor
• THE BUTCHER
• No.18 DINING & BAR
• Burger & Milkshake CRANE
• WAVES BURGER
• セブンデイズ
• Esquerre
• YASUDA BURGER
• ICON

今回はSun2Diner開催ということもあり、シルクスクリーン生刷り会でもおなじみ
GRINDLODGEデザインのスペシャルTシャツ＆ステッカーと作成したとのこと。
これがまた最後の晩餐をオマージュしていてかっこいい！
（これはシルクスクリーン用の板があるので生刷り会で好きなものに刷れます）

またハンバーガーもスペシャルで、バンズもパティも特注ですよ！
◆峰屋製スペシャルバンズ
・サワー種のバンズをベースにグラハムの香りを強くしたややハード目のバンズ(白い方)
・糖度をあげて発酵時間を短縮、風味を強く口どけよくしたバンズ(茶色い方)

◆原田畜産の仙台黒毛和牛パティ
・H26年5月2日生まれ
・体重610kg
・頭、手、足、皮を除いた骨付きで400kg
・生後34ヶ月の仙台黒毛和牛(通常¥7,000/キロ以上してしまう)
・旨味と肉の甘み強いモモ肉や各種部位をバランス良く使用
・サミット直前まで骨から外さず1カ月間熟成
・生食でもとても美味しいお肉なので、ミディアムレアで提供

◆味付け
・トマト、レタス、塩胡椒、生オニオン、マヨネーズ

バンズは峰屋製の2種類をハーフカットで両方いただきます。

ただですね～、これちょっと肉がズルいです。仙台牛の旨味が凄い！

キロ7000円てハンバーガーにしちゃいけないレベルですよ（汗）

Sun2はいつも炭火なのですが、今回は牛脂分が多いため鉄板で仕上げます。

炭火だと炎上してしまうのだとか。。。

和牛独特の脂の甘み（でも全然嫌でははない）がたまらないです。

バンズはサワー種の方がしっとり、もっちりしていて好みかな

皆さんハンバーガーに対する愛が凄いです。
自分なんてぺーぺーですよ、ほんと
ハンバーガーに感するディープな話をこんなに長い時間することは余りな…、いやわりとあるな…

そうではなく、お店の人と(特に複数人と同時に)話す機会はほぼ無いので貴重です。
次回は秋に大阪開催ですか、、、第1回に行けなかったので次回こそは行きたいなぁ

P.S. あ、集合写真に映りそびれた。。。

訪問日：2017/04/12