クラフトビール×ハンバーガー

「ビアブレイズドポークベリーバーガー」

今月のバーガーマニアは東京ビアウィークとのスペシャルコラボ！
東京ビアウィークとは、日本のクラフトビールを盛り上げようとの趣旨の企画で、
東京にある複数の飲食店がクラフトビールに関するイベントや、コラボメニューを提供しています。

バーガーマニアはもちろんクラフトビール×ハンバーガーの組み合わせです(^^)

ハンバーガーとのコラボに使われているのは「馨和 KAGUA」のブラン＆ルージュ
もちろんドラフトでもいただけます。
どちらも柚子と山椒という珍しい食材を使ったビールなのですが、、、

ルージュがめっちゃ旨い！！！

ビールというか、ワインの様な香り、口に含んだ感じもそう
なのに飲んでみるとしっかりビール感もあるという！(ﾟ∀ﾟ)
ブランはルージュより山椒のフレーバーが強くてこちらも美味しい
のですが、自分はルージュの方が好きです。

このビールは冷やしめで飲みたいなぁ、と思っている通りの温度で出てきて流石バーガーマニア
どちらもアルコール度数が8%, 9%とそこそこあるので2種類飲むと結構酔います(^_^;)

そんなスペシャルなビールを使ってのブレイズドポークベリー（要は豚の角煮です）
あぁ、ルージュで煮込んだお肉なんて美味しいに決まってるじゃないですか～(*´∀｀*)

角煮バーガーというと、角煮だけのスタイルもあるのですが、マニアはパティもしっかり
ハンバーガー自体にも柚子と山椒が使われています。

もうね、このトロトロの角煮がたまりません(*´ω｀*)
ビールよりも柚子のフレーバーが強めなので爽やかさもありますね

そんなバーガーマニア恵比寿店で5/6(水)はハンバーガーパーティですよ！
気になる方はぜひ！

、、、ていうかもう来週。。。(；・∀・)

訪問日：2015/04/06

肉 on 肉！ & MHTV35

「ガーリックビーフステーキバーガー」

最近一番通っているハンバーガー屋さんになっている池袋のBEER PUB CAMDEN
実はハンバーガー屋ではなく、クラフトビール屋さんです。

マンスリーと明言されてはいないのですが、ここ最近ずっと月替りのバーガーがあるので
実質マンスリーバーガーですね(^^)
通常1日からというのは少なく、5日ぐらいにお店のFaceBookページで発表されます。

今回のマンスリーバーガーは4/1なので、実はまだ発表前だったのですが、、、
なんとマンスリーハンバーガーTVのために特別に作ってくれることに！(ﾟ∀ﾟ)

お店の人曰く、今月のテーマは「ジャンク」とのこと
とにかくジャンク感があるハンバーガーにしたくて、ビーフパティの上にステーキ！
そしてその上に大量のガーリックチップ！と具材的にはジャンク感満載(・∀・)

写真からはよく分からないですが、パティの下に甘めのBBQソースが塗ってあります。
ステーキはレア目の焼き具合で、ローストビーフの様な雰囲気もありますね

食べてみたところ、大量のガーリックチップも風味はしっかりしているのですが、
やり過ぎておらずバランスが崩れてません。
BBQソースも少しフルーティ、かつ刻みピクルスで肉on肉なのに「重たい」というイメージは無いですね！
このジャンク感を盛り込みつつ、一品料理として成立しているのはすごい(*´∀｀*)
（本当にジャンク＆ボリュームドーンにしてしまうとビール飲みませんしねｗ）

そして今月のマンスリーハンバーガーTVは第35回
以下のお店からお送りしました～

• BEER PUB CAMDEN（ビアパブカムデン）（池袋）
• HI BRICK（ハイブリック）（豊川）

名古屋方面のハンバーガー屋さんも色々回ってみたいですね～

P.S. 来月は第36回でなんとMHTV3周年！
　　　 ということでバーガーマニア恵比寿でパーティ開催の予定です(^^)/

訪問日：2015/04/01、2015/04/21

 

スモーク感がたまらない！

「プルドポークタルタルチーズバーガー」

京橋ぶーみんの土曜ランチ限定バーガー、3月はプルドポークタルタル！

プルドポークとはなんぞやと言いますと、豚肉を秘伝のジュースやスパイスで

自然にホロホロと崩れるくらいまでコトコト煮込んだ料理です。

今回は豚肉に上州せせらぎポーク、ジュースに一晩漬け込んで、と手間の掛かった逸品！

（製作過程はこちら→ゴローのブログ）

そしてもう一つの主役、タルタルソース

清太さんのことだから普通のタルタルを作ってくる訳がない！と思っていたのですが、、、

• 3/7(土) 　：柚子胡椒タルタルソース
• 3/14(土)　：スパイシー&スウィートmixハーブタルタルソース
• 3/28(土）：スモーキータルタルソース
• 4/4(土) 　：ハワイアンBBQタルタルソース

毎週全部違うんかい！！！(ﾟ∀ﾟ)

全部食べたいけど、予定があって1日しか行けないのです。。。(´・ω・｀)

たまたまタイミングが合った日は3/28、スモーキータルタルの日

このタルタルがまためっちゃ旨い！！！

一見普通のタルタルに見えるのですが、しっかりスモークが掛かっていてとても良い香り(^^)

タルタルが別添で各自の好みで調整出来るのもいいですね(*´∀｀*)

（もちろん全部掛けますよ。あと３倍ぐらいあっても大丈夫です！）

甘めな味付けのプルドポークですが、パイナップルジュースが効いてて結構フルーティ。

いつも思うのですが、清太さんのハンバーガーは絶妙なバランス感が凄いです。
今回のタルタルやプルドポークもそれだけでビールのツマミになりそう（買って帰りたいｗ）

そんな毎月楽しみにしていた土曜ランチ限定バーガーも4/4で最後。。。
理由は清太さんが別のステージに進まれるからとのことです。
お仕事はハンバーガー関係だけど、今後は厨房で直接作ることは無くなるのでは？とのこと

ここ直近5年以上、GORO'S DINER時代からずっと食べ続けてきた清太さんの
ハンバーガーが食べられなくなると思うととてもさみしいのですが、
 新しい挑戦を応援していきたいです(^^)

仕事時間が普通の会社員ぽくなるとのことなので、とりあえず飲みに行きましょう！（笑）

訪問日：2015/03/28

ハンバーガーにフキミソだと！？

「ふきみそばーがー」

ハンバーガーにふきみそですって！？
ふきってあれですよ、蕗の薹（フキノトウ）のことですよ
天ぷらにすると美味しいですよね〜(^^)

ですが、未だかつてハンバーガーに入ってたことはありません。
そんな蕗を使ったハンバーガーがビアパブカムデンのマンスリーバーガーです。

パティの上に乗っているのが「蕗味噌」

フキのほのかな苦味とみその風味でしみじみ美味しい(*´ω｀*)

これがまた「すごい美味しい！」ではなく

「あぁ...旨いわぁ〜」としみじみ旨い

かなり地味めな見た目ですが、食感は意外とシャキシャキしてます。

どうやらウド（独活）も入っていてこの食感なのだとか

このフキやウドといった個性的な素材を使って、

ビールに合うハンバーガーに仕上げてくるバランス感覚がすごい！

どんなビールにも合いそうなこのハンバーガーですが、

自分はさらっとしたIPA系を合わせたいかな、と思いました(^^)

お店のBLOGをみると拘りにビックリ！(ﾟдﾟ)

蕗の薹には、カリウム（ナトリウムの排出、高血圧やむくみに）や
苦味成分のアルカノイドやケンフェール（活性酸素の抑制、がん予防に）
香りの成分のフキノイド（弱った胃腸の活性化に）等の成分、
山独活にはクロロゲン酸（抗酸化、がん予防に）
アスパラギン酸（抵抗力UP、アンモニア等を排出、神経を守る）
ジテルペンアルデヒド（血液の循環促進、疲労回復に）等、
多くの体に良い成分が含まれているらしいのです。 Beer Pub CAMDEN

これはハンバーガー専門店でもなかなか出来ないですよ
店員さん曰く、今月はマンスリーをリピートする人が多いとのこと
確かに癖になる味わいです(・∀・)

訪問日：2015/03/26