ハンバーガーにフキミソだと！？

「ふきみそばーがー」

ハンバーガーにふきみそですって！？
ふきってあれですよ、蕗の薹（フキノトウ）のことですよ
天ぷらにすると美味しいですよね〜(^^)

ですが、未だかつてハンバーガーに入ってたことはありません。
そんな蕗を使ったハンバーガーがビアパブカムデンのマンスリーバーガーです。

パティの上に乗っているのが「蕗味噌」

フキのほのかな苦味とみその風味でしみじみ美味しい(*´ω｀*)

これがまた「すごい美味しい！」ではなく

「あぁ...旨いわぁ〜」としみじみ旨い

かなり地味めな見た目ですが、食感は意外とシャキシャキしてます。

どうやらウド（独活）も入っていてこの食感なのだとか

このフキやウドといった個性的な素材を使って、

ビールに合うハンバーガーに仕上げてくるバランス感覚がすごい！

どんなビールにも合いそうなこのハンバーガーですが、

自分はさらっとしたIPA系を合わせたいかな、と思いました(^^)

お店のBLOGをみると拘りにビックリ！(ﾟдﾟ)

蕗の薹には、カリウム（ナトリウムの排出、高血圧やむくみに）や
苦味成分のアルカノイドやケンフェール（活性酸素の抑制、がん予防に）
香りの成分のフキノイド（弱った胃腸の活性化に）等の成分、
山独活にはクロロゲン酸（抗酸化、がん予防に）
アスパラギン酸（抵抗力UP、アンモニア等を排出、神経を守る）
ジテルペンアルデヒド（血液の循環促進、疲労回復に）等、
多くの体に良い成分が含まれているらしいのです。 Beer Pub CAMDEN

これはハンバーガー専門店でもなかなか出来ないですよ
店員さん曰く、今月はマンスリーをリピートする人が多いとのこと
確かに癖になる味わいです(・∀・)

訪問日：2015/03/26