A&G DINER 2012/02 マンスリー

「若姫牛のリブアイロールステーキバーガー」
※2012年2月のマンスリーです。

2012年に食べたハンバーガーの記事も残りあと４つ
ようやくリアルタイムに追いつきますよ～
あと少しのあいだ時間軸が入り乱れます。m(_ _)m

ということで２月のマンスリーは
若姫牛のリブアイロールを２００ｇ強使用したステーキバーガーです。

リブアイロールってなんですか？というと

オーストラリアでは、リブロースの外側のやや堅い「かあぶり」と呼ばれる部分を取り除き、ほとんどロースの芯の部分だけにしたものを「キューブロール｣と呼んでいます。アメリカでは、「リブアイロール｣としてヒレ、サーロインと比肩する最高部位とされています。

牛肉の部位別特性

今回はそれをステーキとしてそのままパティに
その上にチポートレ入り自家製チリソース
さらにフライドガーリックですね。

まずは野菜抜きで食べてみると
パティがすごく柔らかい！
これはそのままステーキと出してもかなり美味しそう！

付け合せの野菜を挟んだ後のシャキシャキ感や、
レモンを絞って酸味を加えて味を変えるといった
変化も楽しめるバーガーですね。(´∀｀)

マンスリーパフェは温州みかんのヨーグルトパフェ
いつもと違って今月はヨーグルト入り

これはみかんだけだとスッキリし過ぎそうなところに
ミルキー感が入ってとてもいいですね！

訪問日：2012/02/24

大きな地図で見る

show at